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torta ricoperta

Torta all’arancia ricoperta di cioccolato
27 Gennaio 2011Nunzia Bellomo

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LA TORTA STRACCIATELLA CHE NON STANCA MAI! 🍫☁️ Se

LA TORTA STRACCIATELLA CHE NON STANCA MAI! 🍫☁️

Se cercate il dolce perfetto per la colazione o per quella voglia di buono del dopocena, fermatevi qui. Questa Torta Stracciatella senza burro è la semplicità fatta a dolce: pochissimi ingredienti, tutti già presenti nella vostra dispensa

Il segreto della sua consistenza? La ricotta nell’impasto e quelle scaglie di cioccolato fondente tagliate al coltello che affondano nell’impasto sono una vera tentazione! 😋
.
Perché diventerà la vostra preferita:
✅ Senza burro: leggera ma incredibilmente soddisfacente.
✅ Effetto “Crunch”: le scaglie in superficie creano una crosticina deliziosa.
✅ Versatile: ottima da inzuppare nel latte o da gustare da sola.

Preparatela oggi e fatemi sapere quanto profuma la vostra cucina! Pronti a mettere le mani in pasta? 👇

INGREDIENTI

2 Uova

160 gr di Zucchero semolato

200 gr di Farina 00

75 gr di Amido di mais

100 gr di Ricotta

80 gr di Olio di semi

150 gr di Cioccolato fondente

16 gr di Lievito per dolci

PREPARAZIONE STEP-BY-STEP

Monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Versa l’olio a filo e aggiungi la ricotta, incorporandola bene al composto.

Setaccia farina e amido di mais, aggiungendoli poco alla volta continuando a mescolare.

Sminuzza il cioccolato fondente al coltello. Aggiungine la maggior parte all’impasto e mescola delicatamente con una spatola (tienine una manciata da parte per la decorazione).

Versa il tutto in uno stampo da 22 cm (unto e foderato). Copri la superficie con le scaglie di cioccolato rimaste.

Inforna a 180°C (statico) per circa 50 minuti. Non dimenticare la prova stecchino prima di sfornare!

#nunziabellomo #tortastracciatella #senzalattosio #tortaconricotta #dietamediterranea

✨🎤💞🤍 Aver moderato il talk nello Spazio @splashhos

✨🎤💞🤍
Aver moderato il talk nello Spazio @splashhospitalityexpo di @mario.bolivar_sempregirando durante l’ultima edizione di @levanteprof è stato molto più che coordinare un dibattito: è stato un esercizio di analisi collettiva sul futuro della nostra regione.
.
Intervistare professionisti del calibro di @fiorefrancesco86 , @giuseppe_lampugnani , il Prof. @francesco_lenoci_ , @damiano.liso , @mollicafabio e @micurban_ mi ha permesso di mettere a fuoco una narrazione che non accetta compromessi.
.
Siamo passati dal valore della tradizione “scomoda” alla tecnica pura, dall’estetica del lifestyle alla solidità spietata dei bilanci, fino alla scelta quotidiana di chi presidia il territorio, tutelando l’artigianalità come asset non negoziabile.
.
Il filo rosso che ha legato ogni domanda e ogni risposta è la Consapevolezza.
Siamo tutti, ognuno per il proprio ruolo, Ambasciatori di una Puglia che deve essere non solo bella, ma sana e, soprattutto, autorevole.
.
È una responsabilità che sento profondamente e ritengo che solo lavorando con questo rigore, curando ogni dettaglio della nostra comunicazione e della nostra operatività, potremo generare risultati duraturi per l’intera regione.
✨🥰 siete d’accordo con me?
.
Grazie a @mario.bolivar_sempregirando per avermi affidato la guida di questo momento di confronto.

Quando la stima professionale incontra una visione comune, il messaggio arriva forte, chiaro e senza filtri. ✍️🇮🇹
.
.
.
.
.
#NunziaBellomo #divulgatricegastronomica #PugliaAutorevole #SviluppoTerritoriale #EccellenzaPugliese

Lasagne carciofi e salsiccia con besciamella senza

Lasagne carciofi e salsiccia con besciamella senza lattosio 🥰🥰
Ogni stagione ha la sua lasagna e in questo periodo non potevo non portarvi la mia preferita 😇😎
Il segreto di questa versione? La salsiccia sbudellata, che regala una consistenza e un condimento decisi, e una besciamella senza lattosio fatta in casa, vellutata e leggera.
.
Perché dovete provarla:
✅ Stagionalità al top: i carciofi freschi fanno la differenza.
✅ Per tutti: con il latte senza lattosio e la mozzarella Valfiorita Julienne, nessuno rinuncia al bis! ✅ Sapore esplosivo: il mix tra la dolcezza della besciamella e il carattere della salsiccia è pazzesco.
.
Pronti a sporcarvi le mani in cucina?
Salva la ricetta e fammi sapere nei commenti se anche per te la lasagna è il comfort food per eccellenza! 👇
.
INGREDIENTI
250 gr di Lasagne
4 Carciofi (puliti in acqua e limone)
400 gr di Salsiccia di carne mista
100 gr di Mozzarella Valfiorita Julienne
100 gr di Formaggio grattugiato
Vino bianco, Aglio, Olio EVO, Sale e Pepe q.b.
Per la Besciamella senza lattosio:
500 gr di Latte senza lattosio
45 gr di Olio di semi di girasole
50 gr di Farina 00
Sale e Noce moscata q.b.
Pulisci i carciofi a fettine e rosolali in padella con aglio e olio. Sfuma con vino bianco, sala e tieni da parte. Nella stessa padella, rosola la salsiccia sbudellata a tocchetti, sfuma con altro vino e porta a cottura.
Scalda l’olio di semi, unisci la farina mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa il latte a filo e continua a girare sul fuoco fino a ottenere la densità desiderata. Regola di sale e noce moscata
Sporca il fondo della teglia con un po’ di besciamella. Alterna strati di lasagne, besciamella, carciofi, salsiccia, mozzarella julienne e formaggio grattugiato
Ripeti fino a esaurimento ingredienti e termina con abbondante parmigiano in superficie. Inforna a 180°C/200°C fino a doratura (circa 20-25 minuti).

#Lasagna #CarciofiESalsiccia #NunziaBellomo #PranzoDellaDomenica #SenzaLattosio

La qualità non si inventa, si sceglie ogni giorno.

La qualità non si inventa, si sceglie ogni giorno. 🍎
Andare al Mercato di Campagna Amica per me non è mai solo “fare la spesa” ma è un vero rito di consapevolezza….
💞 Significa scegliere prodotti che hanno una carta d’identità chiara:
stagionali;
locali;
autentici
Qui ogni banco racconta una storia di resistenza e valore.
.
Essere cultrice della Dieta Mediterranea significa proprio questo: essere coerenti tra ciò che si comunica e ciò che si mette nel carrello….😎 Perché il benessere inizia dalla terra, ma passa inevitabilmente attraverso le nostre scelte… ed io SCELGO IL MERCATO COPERTO DI CAMPAGNA AMICA.
.
📍 Dove?
A BARI in Via Stanislao Bernardini
⌛️ Quando?
MARTEDI’ E GIOVEDI’ 8,30/20,30
SABATO 8,30/14,00
.
E voi, quanta attenzione mettete nella scelta della vostra materia prima? 🛒✨
.
.
.
@coldirettipuglia
.
#nunziabellomo #dietamediterranea #spesaconsapevole #bari

Involtini di verza ripieni NON I SOLITI INVOLTINI

Involtini di verza ripieni
NON I SOLITI INVOLTINI! 🥬🥔

Involtini di verza con un cuore morbido di patate, olive e mozzarella filante. È quel piatto che ti scalda il cuore e che mette d’accordo tutti, anche chi la verza non vorrebbe vederla neanche da lontano! 😉

Perché funzionano?
Sono semplici, economici e con quel sughetto di pomodoro sopra diventano irresistibili.
Il mio tocco segreto?
Il mix tra il formaggio grattugiato e il pangrattato in superficie: crea una crosticina che contrasta con la morbidezza del ripieno in un modo pazzesco. ✨

Salva la ricetta e fammi sapere se ti piacciono! 👇

INGREDIENTI

8 foglie di Verza (le più grandi)
4 Patate medie
250 gr di Salsa di pomodoro
80 gr di Formaggio grattugiato (tipo parmigiano)
50 gr di Mozzarella a julienne (anche senza lattosio)
Olive nere denocciolate e affettate q.b.
1 Uovo
Pangrattato q.b.
Olio EVO, Sale e Pepe q.b.
PREPARAZIONE

Lessa le patate. In parallelo, sbollenta le foglie di verza in acqua salata per ammorbidirle, poi scolale delicatamente.

Schiaccia le patate cotte e pelate. Unisci l’uovo, sale, pepe, olive, metà del formaggio grattugiato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi una foglia di verza, metti al centro un cucchiaio colmo di ripieno e un po’ di mozzarella. Chiudi ripiegando prima i bordi laterali e poi arrotolando su se stessa.

Sistema gli involtini in una teglia con carta forno. Copri ognuno con un po’ di salsa di pomodoro, il resto del formaggio, il pangrattato e un pizzico di sale.

Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti. Servi con un filo d’olio a crudo e una grattata di pepe fresco.
.

#InvoltiniDiVerza #NunziaBellomo #ComfortFood #RicetteConPatate #HealthyFood

Radicchio in padella con emulsione su crema di can

Radicchio in padella con emulsione su crema di cannellini 😎
È elegante, cremoso e incredibilmente saporito.😜
Praticamente il contorno dei vostri sogni in meno di 15 minuti!😎
.
Ho trasformato due semplici cespi di radicchio in un piatto che sembra uscito da una cucina stellata, ma con ingredienti che avete già in dispensa. ✨

Perché questa ricetta diventerà la vostra preferita:
✅ Contrasto perfetto: l’amaro del radicchio sposa la dolcezza della crema di cannellini.
✅ Effetto WOW: i colori nel piatto sono pazzeschi, perfetto per stupire gli ospiti!
✅ Economica e sana: pochissimi euro per un risultato da gourmet.
Il segreto?
L’emulsione all’aceto balsamico che lo rende profumato e caramellato al punto giusto,,,e non dimenticate la granella di mandorle per il tocco crunch finale! 🥜
.
E voi? Siete del team “adoro il radicchio” o avete bisogno di questa ricetta per iniziare ad amarlo? 🤣😅 Scrivetemelo qui sotto! 👇
Ricetta
2 cespi di radicchio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. aceto balsamico
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. aglio in polvere
q.b. semi di sesamo bianchi
un paio di mestoli brodo vegetale o acqua di cottura
1 conf di fagioli cannellini
q.b. granella di mandorle

Taglialo a metà e poi in spicchi. Rosolalo in padella con un filo d’olio da tutti i lati a fiamma dolce.
Prepara un mix con olio EVO, aceto balsamico, aglio in polvere, sale e pepe. Versalo sul radicchio in cottura per profumarlo.
Aggiungi un mestolo di brodo (o acqua), copri e lascia appassire per circa 5-10 minuti girando delicatamente.
Frulla i fagioli cannellini con olio, sale e pepe (e un goccio di brodo se serve) fino a ottenere una crema liscissima.
Stendi la crema di fagioli sul fondo del piatto, adagia sopra il radicchio e completa con granella di mandorle, sesamo e un giro d’olio.

#Radicchio #RicetteVegane #CucinaSincera #NunziaBellomo #healthyfood

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LA TORTA STRACCIATELLA CHE NON STANCA MAI! 🍫☁️ Se

LA TORTA STRACCIATELLA CHE NON STANCA MAI! 🍫☁️

Se cercate il dolce perfetto per la colazione o per quella voglia di buono del dopocena, fermatevi qui. Questa Torta Stracciatella senza burro è la semplicità fatta a dolce: pochissimi ingredienti, tutti già presenti nella vostra dispensa

Il segreto della sua consistenza? La ricotta nell’impasto e quelle scaglie di cioccolato fondente tagliate al coltello che affondano nell’impasto sono una vera tentazione! 😋
.
Perché diventerà la vostra preferita:
✅ Senza burro: leggera ma incredibilmente soddisfacente.
✅ Effetto “Crunch”: le scaglie in superficie creano una crosticina deliziosa.
✅ Versatile: ottima da inzuppare nel latte o da gustare da sola.

Preparatela oggi e fatemi sapere quanto profuma la vostra cucina! Pronti a mettere le mani in pasta? 👇

INGREDIENTI

2 Uova

160 gr di Zucchero semolato

200 gr di Farina 00

75 gr di Amido di mais

100 gr di Ricotta

80 gr di Olio di semi

150 gr di Cioccolato fondente

16 gr di Lievito per dolci

PREPARAZIONE STEP-BY-STEP

Monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Versa l’olio a filo e aggiungi la ricotta, incorporandola bene al composto.

Setaccia farina e amido di mais, aggiungendoli poco alla volta continuando a mescolare.

Sminuzza il cioccolato fondente al coltello. Aggiungine la maggior parte all’impasto e mescola delicatamente con una spatola (tienine una manciata da parte per la decorazione).

Versa il tutto in uno stampo da 22 cm (unto e foderato). Copri la superficie con le scaglie di cioccolato rimaste.

Inforna a 180°C (statico) per circa 50 minuti. Non dimenticare la prova stecchino prima di sfornare!

#nunziabellomo #tortastracciatella #senzalattosio #tortaconricotta #dietamediterranea

✨🎤💞🤍 Aver moderato il talk nello Spazio @splashhos

✨🎤💞🤍
Aver moderato il talk nello Spazio @splashhospitalityexpo di @mario.bolivar_sempregirando durante l’ultima edizione di @levanteprof è stato molto più che coordinare un dibattito: è stato un esercizio di analisi collettiva sul futuro della nostra regione.
.
Intervistare professionisti del calibro di @fiorefrancesco86 , @giuseppe_lampugnani , il Prof. @francesco_lenoci_ , @damiano.liso , @mollicafabio e @micurban_ mi ha permesso di mettere a fuoco una narrazione che non accetta compromessi.
.
Siamo passati dal valore della tradizione “scomoda” alla tecnica pura, dall’estetica del lifestyle alla solidità spietata dei bilanci, fino alla scelta quotidiana di chi presidia il territorio, tutelando l’artigianalità come asset non negoziabile.
.
Il filo rosso che ha legato ogni domanda e ogni risposta è la Consapevolezza.
Siamo tutti, ognuno per il proprio ruolo, Ambasciatori di una Puglia che deve essere non solo bella, ma sana e, soprattutto, autorevole.
.
È una responsabilità che sento profondamente e ritengo che solo lavorando con questo rigore, curando ogni dettaglio della nostra comunicazione e della nostra operatività, potremo generare risultati duraturi per l’intera regione.
✨🥰 siete d’accordo con me?
.
Grazie a @mario.bolivar_sempregirando per avermi affidato la guida di questo momento di confronto.

Quando la stima professionale incontra una visione comune, il messaggio arriva forte, chiaro e senza filtri. ✍️🇮🇹
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#NunziaBellomo #divulgatricegastronomica #PugliaAutorevole #SviluppoTerritoriale #EccellenzaPugliese

Lasagne carciofi e salsiccia con besciamella senza

Lasagne carciofi e salsiccia con besciamella senza lattosio 🥰🥰
Ogni stagione ha la sua lasagna e in questo periodo non potevo non portarvi la mia preferita 😇😎
Il segreto di questa versione? La salsiccia sbudellata, che regala una consistenza e un condimento decisi, e una besciamella senza lattosio fatta in casa, vellutata e leggera.
.
Perché dovete provarla:
✅ Stagionalità al top: i carciofi freschi fanno la differenza.
✅ Per tutti: con il latte senza lattosio e la mozzarella Valfiorita Julienne, nessuno rinuncia al bis! ✅ Sapore esplosivo: il mix tra la dolcezza della besciamella e il carattere della salsiccia è pazzesco.
.
Pronti a sporcarvi le mani in cucina?
Salva la ricetta e fammi sapere nei commenti se anche per te la lasagna è il comfort food per eccellenza! 👇
.
INGREDIENTI
250 gr di Lasagne
4 Carciofi (puliti in acqua e limone)
400 gr di Salsiccia di carne mista
100 gr di Mozzarella Valfiorita Julienne
100 gr di Formaggio grattugiato
Vino bianco, Aglio, Olio EVO, Sale e Pepe q.b.
Per la Besciamella senza lattosio:
500 gr di Latte senza lattosio
45 gr di Olio di semi di girasole
50 gr di Farina 00
Sale e Noce moscata q.b.
Pulisci i carciofi a fettine e rosolali in padella con aglio e olio. Sfuma con vino bianco, sala e tieni da parte. Nella stessa padella, rosola la salsiccia sbudellata a tocchetti, sfuma con altro vino e porta a cottura.
Scalda l’olio di semi, unisci la farina mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa il latte a filo e continua a girare sul fuoco fino a ottenere la densità desiderata. Regola di sale e noce moscata
Sporca il fondo della teglia con un po’ di besciamella. Alterna strati di lasagne, besciamella, carciofi, salsiccia, mozzarella julienne e formaggio grattugiato
Ripeti fino a esaurimento ingredienti e termina con abbondante parmigiano in superficie. Inforna a 180°C/200°C fino a doratura (circa 20-25 minuti).

#Lasagna #CarciofiESalsiccia #NunziaBellomo #PranzoDellaDomenica #SenzaLattosio

La qualità non si inventa, si sceglie ogni giorno.

La qualità non si inventa, si sceglie ogni giorno. 🍎
Andare al Mercato di Campagna Amica per me non è mai solo “fare la spesa” ma è un vero rito di consapevolezza….
💞 Significa scegliere prodotti che hanno una carta d’identità chiara:
stagionali;
locali;
autentici
Qui ogni banco racconta una storia di resistenza e valore.
.
Essere cultrice della Dieta Mediterranea significa proprio questo: essere coerenti tra ciò che si comunica e ciò che si mette nel carrello….😎 Perché il benessere inizia dalla terra, ma passa inevitabilmente attraverso le nostre scelte… ed io SCELGO IL MERCATO COPERTO DI CAMPAGNA AMICA.
.
📍 Dove?
A BARI in Via Stanislao Bernardini
⌛️ Quando?
MARTEDI’ E GIOVEDI’ 8,30/20,30
SABATO 8,30/14,00
.
E voi, quanta attenzione mettete nella scelta della vostra materia prima? 🛒✨
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@coldirettipuglia
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#nunziabellomo #dietamediterranea #spesaconsapevole #bari

Involtini di verza ripieni NON I SOLITI INVOLTINI

Involtini di verza ripieni
NON I SOLITI INVOLTINI! 🥬🥔

Involtini di verza con un cuore morbido di patate, olive e mozzarella filante. È quel piatto che ti scalda il cuore e che mette d’accordo tutti, anche chi la verza non vorrebbe vederla neanche da lontano! 😉

Perché funzionano?
Sono semplici, economici e con quel sughetto di pomodoro sopra diventano irresistibili.
Il mio tocco segreto?
Il mix tra il formaggio grattugiato e il pangrattato in superficie: crea una crosticina che contrasta con la morbidezza del ripieno in un modo pazzesco. ✨

Salva la ricetta e fammi sapere se ti piacciono! 👇

INGREDIENTI

8 foglie di Verza (le più grandi)
4 Patate medie
250 gr di Salsa di pomodoro
80 gr di Formaggio grattugiato (tipo parmigiano)
50 gr di Mozzarella a julienne (anche senza lattosio)
Olive nere denocciolate e affettate q.b.
1 Uovo
Pangrattato q.b.
Olio EVO, Sale e Pepe q.b.
PREPARAZIONE

Lessa le patate. In parallelo, sbollenta le foglie di verza in acqua salata per ammorbidirle, poi scolale delicatamente.

Schiaccia le patate cotte e pelate. Unisci l’uovo, sale, pepe, olive, metà del formaggio grattugiato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi una foglia di verza, metti al centro un cucchiaio colmo di ripieno e un po’ di mozzarella. Chiudi ripiegando prima i bordi laterali e poi arrotolando su se stessa.

Sistema gli involtini in una teglia con carta forno. Copri ognuno con un po’ di salsa di pomodoro, il resto del formaggio, il pangrattato e un pizzico di sale.

Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti. Servi con un filo d’olio a crudo e una grattata di pepe fresco.
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#InvoltiniDiVerza #NunziaBellomo #ComfortFood #RicetteConPatate #HealthyFood

Radicchio in padella con emulsione su crema di can

Radicchio in padella con emulsione su crema di cannellini 😎
È elegante, cremoso e incredibilmente saporito.😜
Praticamente il contorno dei vostri sogni in meno di 15 minuti!😎
.
Ho trasformato due semplici cespi di radicchio in un piatto che sembra uscito da una cucina stellata, ma con ingredienti che avete già in dispensa. ✨

Perché questa ricetta diventerà la vostra preferita:
✅ Contrasto perfetto: l’amaro del radicchio sposa la dolcezza della crema di cannellini.
✅ Effetto WOW: i colori nel piatto sono pazzeschi, perfetto per stupire gli ospiti!
✅ Economica e sana: pochissimi euro per un risultato da gourmet.
Il segreto?
L’emulsione all’aceto balsamico che lo rende profumato e caramellato al punto giusto,,,e non dimenticate la granella di mandorle per il tocco crunch finale! 🥜
.
E voi? Siete del team “adoro il radicchio” o avete bisogno di questa ricetta per iniziare ad amarlo? 🤣😅 Scrivetemelo qui sotto! 👇
Ricetta
2 cespi di radicchio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. aceto balsamico
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. aglio in polvere
q.b. semi di sesamo bianchi
un paio di mestoli brodo vegetale o acqua di cottura
1 conf di fagioli cannellini
q.b. granella di mandorle

Taglialo a metà e poi in spicchi. Rosolalo in padella con un filo d’olio da tutti i lati a fiamma dolce.
Prepara un mix con olio EVO, aceto balsamico, aglio in polvere, sale e pepe. Versalo sul radicchio in cottura per profumarlo.
Aggiungi un mestolo di brodo (o acqua), copri e lascia appassire per circa 5-10 minuti girando delicatamente.
Frulla i fagioli cannellini con olio, sale e pepe (e un goccio di brodo se serve) fino a ottenere una crema liscissima.
Stendi la crema di fagioli sul fondo del piatto, adagia sopra il radicchio e completa con granella di mandorle, sesamo e un giro d’olio.

#Radicchio #RicetteVegane #CucinaSincera #NunziaBellomo #healthyfood

Radicchio in padella con emulsione su crema di can

Radicchio in padella con emulsione su crema di cannellini 😎
È elegante, cremoso e incredibilmente saporito.😜
Praticamente il contorno dei vostri sogni in meno di 15 minuti!😎
.
Ho trasformato due semplici cespi di radicchio in un piatto che sembra uscito da una cucina stellata, ma con ingredienti che avete già in dispensa. ✨

Perché questa ricetta diventerà la vostra preferita:
✅ Contrasto perfetto: l’amaro del radicchio sposa la dolcezza della crema di cannellini.
✅ Effetto WOW: i colori nel piatto sono pazzeschi, perfetto per stupire gli ospiti!
✅ Economica e sana: pochissimi euro per un risultato da gourmet.
Il segreto?
L’emulsione all’aceto balsamico che lo rende profumato e caramellato al punto giusto,,,e non dimenticate la granella di mandorle per il tocco crunch finale! 🥜
.
E voi? Siete del team “adoro il radicchio” o avete bisogno di questa ricetta per iniziare ad amarlo? 🤣😅 Scrivetemelo qui sotto! 👇
Ricetta
2 cespi di radicchio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. aceto balsamico
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. aglio in polvere
q.b. semi di sesamo bianchi
un paio di mestoli brodo vegetale o acqua di cottura
1 conf di fagioli cannellini
q.b. granella di mandorle

Taglialo a metà e poi in spicchi. Rosolalo in padella con un filo d’olio da tutti i lati a fiamma dolce.
Prepara un mix con olio EVO, aceto balsamico, aglio in polvere, sale e pepe. Versalo sul radicchio in cottura per profumarlo.
Aggiungi un mestolo di brodo (o acqua), copri e lascia appassire per circa 5-10 minuti girando delicatamente.
Frulla i fagioli cannellini con olio, sale e pepe (e un goccio di brodo se serve) fino a ottenere una crema liscissima.
Stendi la crema di fagioli sul fondo del piatto, adagia sopra il radicchio e completa con granella di mandorle, sesamo e un giro d’olio.

#Radicchio #RicetteVegane #CucinaSincera #NunziaBellomo #healthyfood

FOCACCIA soffice mozzarella e friarielli🍕💚 Se cer

FOCACCIA soffice mozzarella e friarielli🍕💚
Se cercate il “comfort food” definitivo, fermatevi qui…Soffice, dorata e con una farcitura che non ammette repliche: mozzarella filante e il carattere deciso dei friarielli😜
Il segreto di questa nuvola? Pochissimo lievito e i giusti tempi di riposo. Potete impastare e infornare in giornata, oppure gestire l’impasto con calma preparandolo il giorno prima e lasciandolo in frigo. Zero stress, massimo risultato!🥰
Perché questa focaccia vi farà innamorare:
✅ Impasto leggerissimo: digeribile e alveolato grazie alla lunga lievitazione.
✅ L’emulsione magica: acqua e olio in superficie per renderla croccante fuori e morbidissima dentro.
✅ Il tocco dei friarielli: danno quel sapore autentico.
Fidatevi di me: con questa non sbagliate 😉
E voi? Siete per la focaccia classica o vi piace osare con farciture decise come questa? Fatemelo sapere nei commenti! 👇
Ingredienti:
500 gr di farina 0
350 gr di acqua (divisi in 280 + 35 + 35)
2 gr di lievito di birra fresco
15 gr di olio extra vergine di oliva
10 gr di sale
Ingredienti farcitura:
2 mozzarelle fiordilatte
q.b. sale
40 gr di formaggio grattugiato tipo parmigiano
q.b. friarielli sott’olio
Emulsione:
30 gr di olio extra vergine di oliva
30 gr di acqua
Preparazione:
Mescola farina e 280g d’acqua (riposo 30 min). Unisci lievito e 35g d’acqua (riposo 30 min).
Aggiungi sale e l’ultima acqua lavorando verso l’interno (riposo 30 min). Unisci l’olio, lavora fino a ottenere un panetto liscio e lascia raddoppiare (3-4 ore).
Stendi l’impasto in teglia unta, giralo per oliarlo bene e allargalo ai bordi. Riposa 40 min.
Versa sopra l’emulsione (acqua/olio), schiaccia con le dita e inforna a 250°C (statico) per 20 min.
Aggiungi mozzarella e parmigiano. Inforna a 220°C per 10 min.
Sforna e completa con i friarielli.
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#NunziaBellomo #Lievitati #FattoInCasa #ComfortFood #BariFoodBlog

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