rum

Indivia belga cotta in padella con cipolla olive e formaggio morbido Esistono ingredienti che soffrono di un cronico problema di reputazione e l’ indivia belga è in cima alla lista. Spesso considerata la “parente povera” delle insalate, viene guardata con sospetto per quella sua punta di amaro che spaventa i palati più pigri. Ma la verità è un’altra: l’indivia belga è un foglio bianco eccezionale, capace di assorbire sapori e trasformarsi in qualcosa di gourmet se trattata con il giusto rispetto (e un po’ di burro). In questa versione “sincera”, ho deciso di toglierle quell’aria dimessa. Il segreto? Un gioco…