pomodoro

  • Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato

    Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato

    Nunzia Bellomo

    Pasta melanzana pomodoro con caciocavallo e tarallo sbriciolato. In tanti mi avete chiesto le ricette dei primi preparati durante gli showcooking  tenuti durante la Fiera del Levante ed ecco qui uno dei due piatti proposti. A casa però, quando l’ ho provata, ho utilizzato i mezzi paccheri che durante l’evento sono stati sostituiti dai cavatelli murgiani  (in quanto hanno un tempo di cottura nettamente inferiore) . Quello che ho notato è che entrambi i formati hanno avuto sia la capacità di sposare bene il condimento sia mantenere un aspetto perfetto dopo la cottura; sarà che si trattava di Pasta Granoro…

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  • Pasta con taccole al pomodoro e formaggio grattugiato

    Nunzia Bellomo

    Pasta con taccole al pomodoro e formaggio grattugiato. Ma voi conoscete le taccole?  Le taccole sono delle leguminose cioè dei frutti verdi e lunghi a metà tra un legume ed un ortaggio, nel senso che possiamo gustarne sia la parte esterna che quella interna (semi e bacello). Le taccole sono…

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  • Salsa guacamole

    Nunzia Bellomo

    Alzi la mano chi non ama la salsa guacamole! Insomma diciamolo chi non ha mai mangiato la salsa guacamole accompagnata a tortillas o altre patatine? La salsa guacamole seppur abbia origini antichissime (pare risalga ai tempi degli Aztechi) è ormai diffusa ed apprezzata in tutto il mondo ed ha come…

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  • Zucchine con grano e gamberetti

    Nunzia Bellomo

    Parliamo di estate, di zucchine e quindi di un ingrediente che in questo periodo dell’anno è particolarmente amato. Ci sono tanti modi di cuocere le suddette ma la ricetta di oggi, che ho notato sfogliando una rivista di food, mi ha colpita particolarmente non solo per l’abbinamento degli ingredienti ma…

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  • Canocchie al pomodoro

    Nunzia Bellomo

    Conoscete le canocchie? In genere vengono utilizzate in zuppa insieme ad altri crostacei e pesci ma qui da noi, in Puglia, le serviamo cotte al pomodoro da servire come secondo piatto. Forse state pensando che è poco saziante, beh non posso darvi torto, ma vi ricordo anche che noi non…

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