Asparagi in Doppia Cottura con Hummus di Barbabietola e Uova: il piatto unico definitivo Sei stanca di mangiare gli asparagi sempre allo stesso modo, spesso mollicci o poco saporiti? La chiave per elevare questo ortaggio primaverile è la tecnica della doppia cottura. In questa ricetta, scopriamo come ottenere asparagi teneri all’interno ma incredibilmente saporiti all’esterno, abbinandoli a un hummus di barbabietola che risolve il problema di come utilizzare la barbabietola precotta in modo creativo. Perché la doppia cottura dell’asparago è fondamentale? Lessare gli asparagi tenendo le punte fuori dall’acqua assicura una cottura uniforme: il gambo cuoce per immersione, le punte…
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Continua a leggere...Hummus di ceci e cavolfiore al forno con cipolle in agrodolce L’hummus è una salsa conosciuta in tutto il mondo a base di ceci e tahina L’hummus che conosci, oggi si trasforma in un piatto completo e gustoso! Infatti ho abbinato la cremosità della salsa di ceci al sapore intenso…
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Continua a leggere...Hummus di broccoli con pomodori sott’olio e olive nere piccanti Questo è il classico piatto che, quando lo provi non lo molli più! Alzi la mano infatti chi non ama Hummus, questo piatto tipico del Medio Oriente a base di ceci e tahina, aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo…
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Continua a leggere...L’ Hummus di ceci è una preparazione molto diffusa nei paesi arabi ed oggi, qui sulla mia tavola, è arricchita dalla paprika dolce per renderla maggiormente sfiziosa e aromatica seppur con delicatezza. L’ Hummus di ceci al profumo di paprika dolce è una crema di ceci a cui viene aggiunta…