frolla sablè

Sembra facile parlare di Pasta frolla perché quando parliamo di lei parliamo di un impasto che è alla base della pasticceria italiana ma in verità quando parliamo i frolla parliamo di qualcosa di più complesso.Prima di tutto dobbiamo sapere che ci sono diverse tipologie di pasta frolla che si differenziano tra loro sia per grammatura di ingredienti, sia tipologia di lavorazione sia per l’ordine di inserimento degli stessiQuindi non è sempre corretto dire che si “ha la ricetta della frolla”, ma bisognerebbe parlare di ricetta adatta ad un determinato prodotto che si vuole ottenere. Difficile il mio ragionamento? ahahah In…