Le friselle o freselle con pasta madre, sono delle girelle di pane schiacciate e biscottate in forno. Le friselle sono un prodotto tipico della tradizione del sud, ma ormai conosciute e distribuite in tutta italia. Le friselle si consumano semplicemente ammollate appena in acqua e condite con olio (rigorosamente) extra vergine di oliva, pomodorini, sale e origano…ma è chiaro che ognuno le gusta come meglio preferisce aggiungendo agli ingredienti base, mozzarella, tonno o semplicemente olive e basilico o rucola…..la ricetta è presa dal libro delle Sorelle Simili Ingredienti : 310 gr di lievito madre rinfrescato 850 gr di farina…
