Mini pancake salati con formaggio fresco capocollo e vincotto di fichi. E dopo aver provato i pancake salati in ogni variante eccomi pronta a proporvi una versione mini, ma non spaventatevi eh, quando dico mini mi riferisco solo alla loro dimensione perché in effetti son piccolini, però posso assicurarvi che per la ricca farcitura e l’immensa bontà possono tranquillamente sostituire quelli in porzione più grande. L’abbinamento è un classico della mia cucina pugliese, capocollo rigorosamente di Martina Franca e vincotto di fichi uno “sciroppo” dal gusto perfettamente rotondo. Pronti a provarli con me?
