Impepata o pepata di cozze?Voi come la “intitolate” questa ricetta? Qui a Bari generalmente è detta pepata. Una ricetta semplice ma che va realizzata con una materia prima di eccellenza e scusate la precisazione ma noi qui in Puglia abbiamo delle signore “cozze”.Peraltro non so se lo sapete già ma la cozza tarantina è stata finalmente riconosciuta come Presidio Slow Food (precisazione doverosa)Tornando alla ricetta posso dirvi che possiamo portarla in tavola sia come antipasto che come secondo piatto, e per me, accompagnandole con dell’ottimo pane diventano anche un favoloso piatto unico! Siete già pronti con carta e penna?
