I Paccheri con ricotta li ho assaggiati per la prima volta in un ristorante fuori città. La presentazione mi è piaciuta molto e quindi ho voluto riproporre la ricetta dei paccheri con ricotta, mettendoci del mio. Un ripieno semplice fatto di ricotta ed erba cipollina che con i funghi si sposa perfettamente. Il gusto delicato della ricotta e il profumo di bosco dato dai funghi, insomma, sarà stata la serata ma a mio parere questo è un primo piatto che nella vita almeno una volta bisogna gustare. Paccheri con ricotta Ingredienti: 6 rametti di erba cipollina sale (q.b.) 400 gr…
