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Sformato o gateau filante di carciofi e patate 🤩✨ Sformato o gateau filante di carciofi e patate 🤩✨ . Sapevi che l’abbinamento tra carciofi e patate non è solo una tradizione, ma una vera soluzione tecnica in cucina? Se cerchi un modo per valorizzare i carciofi di stagione senza renderli pesanti o fibrosi, fermati qui.😎 . Ecco perché questo Sformato è la tua soluzione definitiva: ✅ Equilibrio Tecnico: l’amido della patata mitiga la nota ferrosa del carciofo, creando una consistenza vellutata. ✅ Piatto Unico Intelligente: uniamo le proprietà depurative del carciofo all’energia della patata. ✅ Il Trucco del Filante: la scamorza (senza lattosio) sigilla i sapori e regala quella golosità che mette tutti d’accordo. Il segreto? Trifolare i carciofi prima di unirli alla purea per sprigionare tutto il loro aroma. Ti ho convinto a provarli con questa logica o preferisci restare ai soliti abbinamenti? 👇 INGREDIENTI 3-4 Carciofi 400 gr di Patate 50 gr di Parmigiano Scamorza a fette (senza lattosio) q.b. 1 Uovo 1 spicchio d’Aglio Pangrattato, Olio EVO, Sale, Pepe, Prezzemolo e Limone PROCEDIMENTO STEP-BY-STEP Le Patate: Pelale, tagliale a tocchetti e lessale in acqua salata. Scolale e schiacciale subito con una forchetta finché sono calde. I Carciofi: Pulisci i carciofi (foglie dure e barbetta via!), affettali e tuffali in acqua e limone. In padella, scaldali con olio e aglio, sfuma con vino bianco e cuoci finché non sono teneri. L’Unione: Nella ciotola con la purea di patate aggiungi i carciofi (lasciandone qualcuno per decorare). Unisci parmigiano, uovo, pepe e prezzemolo. Mescola per ottenere un composto omogeneo. Stratificazione: Ungi una pirofila con olio e pangrattato. Stendi metà impasto, aggiungi la scamorza a fette e copri con il resto. Tocco Finale: Livella la superficie, decora con i carciofi tenuti da parte, un’ultima spolverata di parmigiano e un filo d’olio. Cottura: Inforna a 180°C (statico) per 40 minuti fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Crema al mascarpone con fragole e cacao 🍓😎 . CREMA Crema al mascarpone con fragole e cacao 🍓😎 . CREMA AL MASCARPONE? SÌ, MA FATTA BENE (E SICURA)! 🍓🥛 . Se anche tu cerchi un modo speciale per servire le prime fragole di stagione e vuoi un dolce che sia una nuvola ma senza rischi, fermati qui. . Oggi vi insegno come si fa una crema al mascarpone da professionisti: ✅ Uova Pastorizzate: usiamo lo sciroppo a 121°C. Non è chimica, è sicurezza alimentare ✅ Leggerezza Assoluta: l’incontro tra mascarpone, panna semi-montata e una base spumosa che si scioglie in bocca. ✅ L’Effetto Wow: servita al bicchiere con fragole fresche e un tocco di cacao. La provate questa versione “pro” o restate alla solita crema basic? 👇 Ingredienti: 250 gr di Mascarpone 250 gr di Panna fresca 120 gr di Zucchero 3 Tuorli (60 grammi) 40 gr di Acqua Fragole e cacao o farina di cocco PREPARAZIONE n un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero. Porta a bollore e monitora con un termometro: dobbiamo raggiungere i 121°C. Mentre lo sciroppo cuoce, metti i tuorli in planetaria. Quando lo sciroppo tocca i 118°C, inizia a montare i tuorli a velocità media. Una volta raggiunti i 121°C, versa lo sciroppo a filo sui tuorli mentre la planetaria continua a girare. Continua a montare finché il composto non si sarà completamente raffreddato e risulterà chiaro e gonfio. Monta a metà la panna (deve essere semi-montata) ed aggiungila insieme al mascarpone ammorbidito e inserito poco per volta Lava e affetta le fragole. Ed una piccola parte tagliala a tocchetti Rivesti le pareti di bicchieri trasparenti con le fettine di frutta, poi usa una sac à poche o un cucchiaio per riempire il centro con la crema, alternando se vuoi altri strati di fragole. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, decora con cacao o farina di cocco e foglioline di menta fresca. . . . . #nunziabellomo #cremamascarpone #scuoladicucina . . Come fare una crema al mascarpone | Crema al mascarpone con uova pastorizzate
Polpette di lenticchie con sugo cotte in padella 😜 Polpette di lenticchie con sugo cotte in padella 😜😎 . Avevate promesso polpette di carne ma a casa avete solo lenticchie? 🤣😅 Nessun problema..nessuno si accogerà di nulla.. neppure voi!😎😎🤪 . Scherzi a parte.. queste polpette dovete assolutamente provarle!!😉 . Segnate gli ingredienti…e fatemi sapere cosa ne pensate!! . Ingredienti: 250 gr di lenticchie già cotte 1 uovo 50 gr di formaggio grattugiato (tipo parmigiano) sale pepe Pangrattato olio extra vergine di oliva 2 spicchi di aglio passata di pomodoro sale grosso rosmarino . . . . #nunziabellomo #foodblogger #bloggerbari #bari #lenticchie
😜😜🔪 Finocchi in padella con succo di arancia e sen 😜😜🔪 Finocchi in padella con succo di arancia e senape . Se anche tu stai cercando un modo sorprendente per cucinare i finocchi e vuoi trasformare un contorno semplice in un piatto da applausi, questa è la soluzione che fa per te 😎 . Dimentica i sapori piatti e quell’aspetto sbiadito. …Qui giochiamo con una trasformazione vera: ✅ Il Colore: grazie all’Aceto Balsamico di Modena IGP che caramella gli spicchi rendendoli bruni e invitanti. ✅ Il Contrasto: tra la nota pungente della senape e la dolcezza solare dell’arancia Tarocco. ✅ Zero Sprechi: usiamo anche la barbetta per un tocco di freschezza finale che profuma di Mediterraneo. . Ti ho convinto a dare una seconda possibilità ai finocchi o resti nel team “solo bolliti”? 👇 INGREDIENTI 2 Finocchi (conserva la barbetta verde!) Succo di 1 Arancia Tarocco 2 cucchiaini di Senape Aceto Balsamico di Modena IGP q.b. Olio extra vergine di oliva Sale e Pepe q.b. PROCEDIMENTO STEP-BY-STEP Preparazione: Pulisci i finocchi rimuovendo i gambi e la parte più esterna. Importante: tieni da parte un po’ di barbetta verde, ci servirà per la salsa. Taglia i finocchi in spicchi spessi circa 3 cm. Doratura: Scalda un filo d’olio EVO in una padella ampia. Adagia gli spicchi, condisci con sale e pepe e copri con il coperchio. Lascia cuocere per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura per farli dorare uniformemente. Caramellizzazione: Togli il coperchio e sfuma con l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Copri di nuovo, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti: i finocchi diventeranno teneri e prenderanno quel colore ambrato pazzesco. La Salsa: Mentre i finocchi finiscono di cuocere, spremi l’arancia e setaccia il succo in una ciotolina. Aggiungi la senape, un filo d’olio EVO, un pizzico di pepe e la barbetta del finocchio sminuzzata finemente al coltello. Mescola bene l’emulsione. Finitura: Una volta cotti, togli i finocchi dal fuoco, sistemali su un piatto da portata e condiscili generosamente con la salsa all’arancia e senape. . . . . #nunziabellomo #finocchi #dietamediterranea #detox
Torta fragole e cioccolato senza lattosio . È mar Torta fragole e cioccolato senza lattosio . È martedì, la Pasquetta è passata ma la cucina è ancora un campo di battaglia di carta stagnola e uova di cioccolato da smaltire 😎 Se cerchi un modo intelligente (e leggerissimo)per utilizzarlo, questa Torta all’Acqua con Cioccolato e Fragole è la tua soluzione definitiva. 💅 . Perché non potrai più farne a meno: ✅ Riciclo Creativo: trasforma il cioccolato fondente delle uova in un dolce da colazione pazzesco. ✅ Leggerezza Assoluta: fatta con acqua, senza burro e senza latte. Perfetta per il “post-abbuffata”. ✅ Contrasto Perfetto: l’amaro del cacao e la dolcezza acidula delle fragole fresche. . Il segreto? Usare le fragole ben fredde di freezer perché restino perfette nell’impasto. . Voi avete già iniziato a smaltire le uova o siete ancora in fase di assaggio? 👇 INGREDIENTI 220 gr di Farina 00 130 gr di Zucchero semolato 2 Uova 200 gr di Acqua (divisa in due parti da 100 gr) 70 gr di Cioccolato fondente (delle uova!) sciolto a bagnomaria 30 gr di Cacao amaro 200 gr di Fragole fresche 10 gr di Lievito per dolci Un pizzico di Sale e Zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE STEP-BY-STEP Le Fragole: Lava, monda e taglia le fragole a pezzetti. Mettile in frigo o freezer: devono essere freddissime al momento dell’uso per non affondare. L’Impasto: Monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Inserimento Solidi e Liquidi: Setaccia la farina e incorporala alternandola con la prima metà di acqua (100 gr). Aggiungi poi il cacao setacciato e la restante acqua. Il Cioccolato: Versa il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria nel composto e lavora ancora con le fruste. Ultimiamo con il pizzico di sale e il lievito setacciato. Unione finale: Riprendi le fragole dal freddo. Incorporale delicatamente all’impasto con una spatola (lasciandone qualcuna per la superficie). Cottura: Versa in uno stampo a cerniera unto e infarinato (o con carta forno). Decora con le fragole rimaste e inforna a 180°C (statico) per circa 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino! . . . . . . . . #nunziabellomo #tortaallacqua #riciclocioccolato #uovadipasqua #dolcifacili
Fiori di Pasta Fillo con Ricotta e Pesche Sciroppa Fiori di Pasta Fillo con Ricotta e Pesche Sciroppate 🌸🐣🌱 . Mancano ormai poche ore e la domanda è sempre la stessa: come stupire gli ospiti senza passare ore e ore ai fornelli? La risposta è qui 😜 . Perché questo dolce è la soluzione definitiva per la tua tavola: ✅ Effetto Scenografico: petali fragranti che sembrano usciti da una pasticceria d’élite. ✅ Leggerezza e Contrasti: la croccantezza della fillo incontra la cremosità della ricotta e la dolcezza delle pesche. ✅ Divertimento in cucina: è così semplice che potete coinvolgere anche i più piccoli nella creazione dei petali. 🎨 . Il segreto? Un’emulsione di acqua e olio per rendere la pasta fillo pazzesca e quel cuore di pesca che regala subito gioia. Vi piace questa idea? INGREDIENTI • 20 fogli di Pasta fillo • 350 gr di Ricotta vaccina (freschissima!) • 1 confezione di Pesche sciroppate • 120 gr di Zucchero a velo • 2 Tuorli (per la crema) + 1 Uovo intero (per spennellare) • 70 gr di Gocce di cioccolato • Granella di mandorle q.b. • Acqua e Olio EVO q.b. (per l’emulsione) PREPARAZIONE STEP-BY-STEP 1. La Crema: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo, i tuorli e le gocce di cioccolato fino a ottenere una crema liscia. Tienila da parte. 2. L’Emulsione: In una ciotolina, unisci acqua e olio EVO in parti uguali e mescola energicamente per creare l’emulsione. 3. I Petali: Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo con l’emulsione e sovrapponi un secondo foglio. Spennella anche questo e arriccia delicatamente i bordi verso l’interno, formando una sorta di nido o fiore. 4. Farcitura: Adagia i fiori su una leccarda con carta forno. Metti al centro di ogni fiore un cucchiaio abbondante di crema di ricotta e completa posizionando sopra una fetta di pesca sciroppata. 5. Finitura: Sbatti l’uovo intero e spennella delicatamente i bordi della pasta fillo. Spolvera con la granella di mandorle. 6. Cottura: Inforna a 180°C (forno statico già caldo) per circa 20-25 minuti, finché i petali non saranno ben dorati e croccanti. . . . . . #nunziabellomo #dolcipasquali #ricettepasqua #pastafillo #ricotta
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Sformato o gateau filante di carciofi e patate 🤩✨ Sformato o gateau filante di carciofi e patate 🤩✨ . Sapevi che l’abbinamento tra carciofi e patate non è solo una tradizione, ma una vera soluzione tecnica in cucina? Se cerchi un modo per valorizzare i carciofi di stagione senza renderli pesanti o fibrosi, fermati qui.😎 . Ecco perché questo Sformato è la tua soluzione definitiva: ✅ Equilibrio Tecnico: l’amido della patata mitiga la nota ferrosa del carciofo, creando una consistenza vellutata. ✅ Piatto Unico Intelligente: uniamo le proprietà depurative del carciofo all’energia della patata. ✅ Il Trucco del Filante: la scamorza (senza lattosio) sigilla i sapori e regala quella golosità che mette tutti d’accordo. Il segreto? Trifolare i carciofi prima di unirli alla purea per sprigionare tutto il loro aroma. Ti ho convinto a provarli con questa logica o preferisci restare ai soliti abbinamenti? 👇 INGREDIENTI 3-4 Carciofi 400 gr di Patate 50 gr di Parmigiano Scamorza a fette (senza lattosio) q.b. 1 Uovo 1 spicchio d’Aglio Pangrattato, Olio EVO, Sale, Pepe, Prezzemolo e Limone PROCEDIMENTO STEP-BY-STEP Le Patate: Pelale, tagliale a tocchetti e lessale in acqua salata. Scolale e schiacciale subito con una forchetta finché sono calde. I Carciofi: Pulisci i carciofi (foglie dure e barbetta via!), affettali e tuffali in acqua e limone. In padella, scaldali con olio e aglio, sfuma con vino bianco e cuoci finché non sono teneri. L’Unione: Nella ciotola con la purea di patate aggiungi i carciofi (lasciandone qualcuno per decorare). Unisci parmigiano, uovo, pepe e prezzemolo. Mescola per ottenere un composto omogeneo. Stratificazione: Ungi una pirofila con olio e pangrattato. Stendi metà impasto, aggiungi la scamorza a fette e copri con il resto. Tocco Finale: Livella la superficie, decora con i carciofi tenuti da parte, un’ultima spolverata di parmigiano e un filo d’olio. Cottura: Inforna a 180°C (statico) per 40 minuti fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Crema al mascarpone con fragole e cacao 🍓😎 . CREMA Crema al mascarpone con fragole e cacao 🍓😎 . CREMA AL MASCARPONE? SÌ, MA FATTA BENE (E SICURA)! 🍓🥛 . Se anche tu cerchi un modo speciale per servire le prime fragole di stagione e vuoi un dolce che sia una nuvola ma senza rischi, fermati qui. . Oggi vi insegno come si fa una crema al mascarpone da professionisti: ✅ Uova Pastorizzate: usiamo lo sciroppo a 121°C. Non è chimica, è sicurezza alimentare ✅ Leggerezza Assoluta: l’incontro tra mascarpone, panna semi-montata e una base spumosa che si scioglie in bocca. ✅ L’Effetto Wow: servita al bicchiere con fragole fresche e un tocco di cacao. La provate questa versione “pro” o restate alla solita crema basic? 👇 Ingredienti: 250 gr di Mascarpone 250 gr di Panna fresca 120 gr di Zucchero 3 Tuorli (60 grammi) 40 gr di Acqua Fragole e cacao o farina di cocco PREPARAZIONE n un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero. Porta a bollore e monitora con un termometro: dobbiamo raggiungere i 121°C. Mentre lo sciroppo cuoce, metti i tuorli in planetaria. Quando lo sciroppo tocca i 118°C, inizia a montare i tuorli a velocità media. Una volta raggiunti i 121°C, versa lo sciroppo a filo sui tuorli mentre la planetaria continua a girare. Continua a montare finché il composto non si sarà completamente raffreddato e risulterà chiaro e gonfio. Monta a metà la panna (deve essere semi-montata) ed aggiungila insieme al mascarpone ammorbidito e inserito poco per volta Lava e affetta le fragole. Ed una piccola parte tagliala a tocchetti Rivesti le pareti di bicchieri trasparenti con le fettine di frutta, poi usa una sac à poche o un cucchiaio per riempire il centro con la crema, alternando se vuoi altri strati di fragole. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, decora con cacao o farina di cocco e foglioline di menta fresca. . . . . #nunziabellomo #cremamascarpone #scuoladicucina . . Come fare una crema al mascarpone | Crema al mascarpone con uova pastorizzate
Polpette di lenticchie con sugo cotte in padella 😜 Polpette di lenticchie con sugo cotte in padella 😜😎 . Avevate promesso polpette di carne ma a casa avete solo lenticchie? 🤣😅 Nessun problema..nessuno si accogerà di nulla.. neppure voi!😎😎🤪 . Scherzi a parte.. queste polpette dovete assolutamente provarle!!😉 . Segnate gli ingredienti…e fatemi sapere cosa ne pensate!! . Ingredienti: 250 gr di lenticchie già cotte 1 uovo 50 gr di formaggio grattugiato (tipo parmigiano) sale pepe Pangrattato olio extra vergine di oliva 2 spicchi di aglio passata di pomodoro sale grosso rosmarino . . . . #nunziabellomo #foodblogger #bloggerbari #bari #lenticchie
😜😜🔪 Finocchi in padella con succo di arancia e sen 😜😜🔪 Finocchi in padella con succo di arancia e senape . Se anche tu stai cercando un modo sorprendente per cucinare i finocchi e vuoi trasformare un contorno semplice in un piatto da applausi, questa è la soluzione che fa per te 😎 . Dimentica i sapori piatti e quell’aspetto sbiadito. …Qui giochiamo con una trasformazione vera: ✅ Il Colore: grazie all’Aceto Balsamico di Modena IGP che caramella gli spicchi rendendoli bruni e invitanti. ✅ Il Contrasto: tra la nota pungente della senape e la dolcezza solare dell’arancia Tarocco. ✅ Zero Sprechi: usiamo anche la barbetta per un tocco di freschezza finale che profuma di Mediterraneo. . Ti ho convinto a dare una seconda possibilità ai finocchi o resti nel team “solo bolliti”? 👇 INGREDIENTI 2 Finocchi (conserva la barbetta verde!) Succo di 1 Arancia Tarocco 2 cucchiaini di Senape Aceto Balsamico di Modena IGP q.b. Olio extra vergine di oliva Sale e Pepe q.b. PROCEDIMENTO STEP-BY-STEP Preparazione: Pulisci i finocchi rimuovendo i gambi e la parte più esterna. Importante: tieni da parte un po’ di barbetta verde, ci servirà per la salsa. Taglia i finocchi in spicchi spessi circa 3 cm. Doratura: Scalda un filo d’olio EVO in una padella ampia. Adagia gli spicchi, condisci con sale e pepe e copri con il coperchio. Lascia cuocere per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura per farli dorare uniformemente. Caramellizzazione: Togli il coperchio e sfuma con l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Copri di nuovo, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti: i finocchi diventeranno teneri e prenderanno quel colore ambrato pazzesco. La Salsa: Mentre i finocchi finiscono di cuocere, spremi l’arancia e setaccia il succo in una ciotolina. Aggiungi la senape, un filo d’olio EVO, un pizzico di pepe e la barbetta del finocchio sminuzzata finemente al coltello. Mescola bene l’emulsione. Finitura: Una volta cotti, togli i finocchi dal fuoco, sistemali su un piatto da portata e condiscili generosamente con la salsa all’arancia e senape. . . . . #nunziabellomo #finocchi #dietamediterranea #detox
Torta fragole e cioccolato senza lattosio . È mar Torta fragole e cioccolato senza lattosio . È martedì, la Pasquetta è passata ma la cucina è ancora un campo di battaglia di carta stagnola e uova di cioccolato da smaltire 😎 Se cerchi un modo intelligente (e leggerissimo)per utilizzarlo, questa Torta all’Acqua con Cioccolato e Fragole è la tua soluzione definitiva. 💅 . Perché non potrai più farne a meno: ✅ Riciclo Creativo: trasforma il cioccolato fondente delle uova in un dolce da colazione pazzesco. ✅ Leggerezza Assoluta: fatta con acqua, senza burro e senza latte. Perfetta per il “post-abbuffata”. ✅ Contrasto Perfetto: l’amaro del cacao e la dolcezza acidula delle fragole fresche. . Il segreto? Usare le fragole ben fredde di freezer perché restino perfette nell’impasto. . Voi avete già iniziato a smaltire le uova o siete ancora in fase di assaggio? 👇 INGREDIENTI 220 gr di Farina 00 130 gr di Zucchero semolato 2 Uova 200 gr di Acqua (divisa in due parti da 100 gr) 70 gr di Cioccolato fondente (delle uova!) sciolto a bagnomaria 30 gr di Cacao amaro 200 gr di Fragole fresche 10 gr di Lievito per dolci Un pizzico di Sale e Zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE STEP-BY-STEP Le Fragole: Lava, monda e taglia le fragole a pezzetti. Mettile in frigo o freezer: devono essere freddissime al momento dell’uso per non affondare. L’Impasto: Monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Inserimento Solidi e Liquidi: Setaccia la farina e incorporala alternandola con la prima metà di acqua (100 gr). Aggiungi poi il cacao setacciato e la restante acqua. Il Cioccolato: Versa il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria nel composto e lavora ancora con le fruste. Ultimiamo con il pizzico di sale e il lievito setacciato. Unione finale: Riprendi le fragole dal freddo. Incorporale delicatamente all’impasto con una spatola (lasciandone qualcuna per la superficie). Cottura: Versa in uno stampo a cerniera unto e infarinato (o con carta forno). Decora con le fragole rimaste e inforna a 180°C (statico) per circa 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino! . . . . . . . . #nunziabellomo #tortaallacqua #riciclocioccolato #uovadipasqua #dolcifacili
Fiori di Pasta Fillo con Ricotta e Pesche Sciroppa Fiori di Pasta Fillo con Ricotta e Pesche Sciroppate 🌸🐣🌱 . Mancano ormai poche ore e la domanda è sempre la stessa: come stupire gli ospiti senza passare ore e ore ai fornelli? La risposta è qui 😜 . Perché questo dolce è la soluzione definitiva per la tua tavola: ✅ Effetto Scenografico: petali fragranti che sembrano usciti da una pasticceria d’élite. ✅ Leggerezza e Contrasti: la croccantezza della fillo incontra la cremosità della ricotta e la dolcezza delle pesche. ✅ Divertimento in cucina: è così semplice che potete coinvolgere anche i più piccoli nella creazione dei petali. 🎨 . Il segreto? Un’emulsione di acqua e olio per rendere la pasta fillo pazzesca e quel cuore di pesca che regala subito gioia. Vi piace questa idea? INGREDIENTI • 20 fogli di Pasta fillo • 350 gr di Ricotta vaccina (freschissima!) • 1 confezione di Pesche sciroppate • 120 gr di Zucchero a velo • 2 Tuorli (per la crema) + 1 Uovo intero (per spennellare) • 70 gr di Gocce di cioccolato • Granella di mandorle q.b. • Acqua e Olio EVO q.b. (per l’emulsione) PREPARAZIONE STEP-BY-STEP 1. La Crema: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo, i tuorli e le gocce di cioccolato fino a ottenere una crema liscia. Tienila da parte. 2. L’Emulsione: In una ciotolina, unisci acqua e olio EVO in parti uguali e mescola energicamente per creare l’emulsione. 3. I Petali: Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo con l’emulsione e sovrapponi un secondo foglio. Spennella anche questo e arriccia delicatamente i bordi verso l’interno, formando una sorta di nido o fiore. 4. Farcitura: Adagia i fiori su una leccarda con carta forno. Metti al centro di ogni fiore un cucchiaio abbondante di crema di ricotta e completa posizionando sopra una fetta di pesca sciroppata. 5. Finitura: Sbatti l’uovo intero e spennella delicatamente i bordi della pasta fillo. Spolvera con la granella di mandorle. 6. Cottura: Inforna a 180°C (forno statico già caldo) per circa 20-25 minuti, finché i petali non saranno ben dorati e croccanti. . . . . . #nunziabellomo #dolcipasquali #ricettepasqua #pastafillo #ricotta
UOVA BANALI A PASQUA? ANCHE NO! 🎨🥚🤣 Ammettiamolo: UOVA BANALI A PASQUA? ANCHE NO! 🎨🥚🤣 Ammettiamolo: l’uovo sodo nel centrotavola ha fatto il suo tempo. Se volete davvero stupire gli ospiti e risolvere il dilemma dell’antipasto con eleganza, questa è la soluzione definitiva. E no, non c’è trucco e non c’è chimica. ✨ Perché queste uova vi faranno svoltare: ✅ Colori 100% Naturali: zafferano e barbabietola per tonalità delicate ma d’impatto (niente polverine strane!). ✅ Farcitura “Wow”: una crema saporita di ricotta (senza lattosio!) e olive che conquista al primo morso. ✅ Zero Stress: si preparano in anticipo e fanno una figura pazzesca sulla tavola della festa. 💅 Il segreto? Mezza giornata di pazienza mentre l’albume assorbe il colore. Voi siete per la tradizione classica o vi ho convinto a portare un po’ di arte in tavola?👇 INGREDIENTI • 4 Uova • 100 gr di Ricotta (senza lattosio) • 10 Olive nere denocciolate • Mezza bustina di Zafferano (per il giallo) • Liquido di conservazione delle barbabietole q.b. (per il rosa) • Olio EVO, Sale, Pepe q.b. • Maggiorana (secca e fresca) PREPARAZIONE STEP-BY-STEP 1. Cottura delle uova: Adagia le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e, dal bollore, cuocile esattamente per 9 minuti. Raffreddale subito sotto acqua corrente e sgusciale con delicatezza. 2. I bagni di colore: Prepara due ciotole: una con lo zafferano sciolto in poca acqua, l’altra con il liquido delle barbabietole (eventualmente allungato con acqua se troppo denso). 3. L’attesa magica: Immergi le uova sode nelle ciotole colorate, copri con pellicola e lasciale riposare in frigo per mezza giornata. Più tempo restano, più il colore sarà intenso. 4. La farcitura: Taglia le uova a metà e recupera i tuorli. Setacciane tre e uniscili alla ricotta, alle olive tritate al coltello, sale, pepe e un filo d’olio. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e profuma con la maggiorana secca. 5. Il tocco finale: Metti la crema in una sac à poche e riempi gli albumi colorati. Decora con l’ultimo tuorlo setacciato, foglioline di maggiorana fresca e un giro d’olio EVO a crudo.
TORTA DI RICOTTA SENZA FARINA E SENZA LIEVITO 😘🥰 . TORTA DI RICOTTA SENZA FARINA E SENZA LIEVITO 😘🥰 . A Pasqua siamo sommersi da uova di cioccolato e colombe ma…la torta di ricotta non può mancare in tavola e questa senza farina e senza lievito è a dir poco perfetta! 🤩 . Perché non potrai più farne a meno: ✅ Zero Farina: solo la cremosità della ricotta (quella buona, mi raccomando!). ✅ Effetto Nuvola: si scioglie in bocca, sembra quasi una mousse cotta. ✅ Velocità estrema: sporchi una ciotola, inforni e il successo è assicurato. . Il segreto? La qualità della ricotta e le gocce di cioccolato golosissime… . Cosa farai… La provi o preferisci restare con la voglia? 👇 INGREDIENTI • 750 gr di Ricotta vaccina 150 gr di Zucchero semolato • 3 Uova • 125 gr di Gocce di cioccolato (tenute in freezer!) • Scorza di Arancia e Limone bio q.b. • Zucchero a velo per decorare PREPARAZIONE STEP-BY-STEP 1. La base: In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non ottieni una crema liscia e senza grumi. 2. Le uova: Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene al composto. 3. Aromi: Profuma tutto con la scorza grattugiata di arancia e limone. 4. Il cioccolato: Unisci le gocce di cioccolato ben fredde (questo è il trucco per non farle finire tutte sul fondo!). 5. In teglia: Ungi uno stampo a cerniera e rivesti solo la base con carta forno. Versa il composto e livella bene. 6. Cottura: Inforna a 180°C per circa 50 minuti. Lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e completala con una pioggia di zucchero a velo . . . #tortaricotta #ricettabarese #ricotta

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