• Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli

    Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli

    4 Ottobre 2018Nunzia Bellomo

    Peperoni vegetariani ripieni di amaranto melanzana e piselli. Ho approfittato delle giornate calde dello scorso fine settimana per consumare gli ultimi peperoni e melanzane a disposizione, ma attenti che tra pochissimo passiamo a quelle autunnali definitivamente! Che amo particolarmente i peperoni lo sapete già, viste le numerose ricette condivise con questo ortaggio, ma come potrebbe essere diversamente poichè oltre alla dolcezza di sapore è ricco di proprietà nutritive?? Vitamina C, betacarotene, sali minerali, potassio e poi ancora magnesio, acqua e tante fibre ed oggi grazie ad un ripieno fatto con altri ortaggi e “l’ amaranto” diventano un perfetto piatto unico…

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  • Peperoni patate e cipolle rosse al forno

    Peperoni patate e cipolle rosse al forno

    28 Aprile 2014Nunzia Bellomo

    Peperoni patate e cipolle rosse al forno, inizio la settimana con un contorno gustoso. Sarà la voglia di estate, ma quando ho visto i peperoni dal fruttivendolo non ho resistito. Questa ricetta la preparo spesso anche in estate, e vi assicuro che il sapore della cipolla rossa cotta è davvero delicato. I peperoni patate e cipolle rosse al forno,  possiamo utilizzarli anche per farcire una pizza chiusa oppure una quiche il risultato è garantito! Peperoni patate e cipolle rosse al forno Ingredienti: 300 gr di patate 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 1 spicchio di aglio 3/4 cipolle rosse olio…

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  • Peperoni al forno con melanzane

    Peperoni al forno con melanzane

    11 Aprile 2014Nunzia Bellomo

      Peperoni al forno Peperoni al forno con melanzane, un contorno facilissimo da fare e molto profumato. Il sapore delle melanzane con i peperoni è aromatizzato dai semi di finocchio che li rendono davvero particolari. Ottimo contorno di stagione e perfetto per ogni tipo di pasto principale. Ricetta peperoni al forno con melanzane Ingredienti: 1 melanzana 2 peperoni rossi 3 pomodori maturi 1 spicchio di aglio semi di finocchio (q.b.) olio extra vergine di oliva sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: Laviamo sotto l’acqua corrente la melanzana, i peperoni e i pomodori. Spuntiamo i peperoni ed eliminiamo i semi, la parte…

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