• Focaccia barese con pasta madre ed autolisi.

    Focaccia barese con pasta madre ed autolisi

    31 Ottobre 2020Nunzia Bellomo

    Focaccia barese con pasta madre ed autolisi. Lo so non è la prima ricetta di focaccia che condivido sul mio blog (credo sia la settima o l’ottava) ma abbiate pazienza, ogni volta provo a modificare qualcosa e se il risultato è soddisfacente, mi piace l’idea di poterlo condividere con voi, d’altra parte il ruolo della foodblogger è anche questo, no? Sia chiaro, non sono così presuntuosa da dirvi che questa è la ricetta perfetta e neppure che rispecchia l’originale (oh no lungiiiiiii da me!!) però vi assicuro che basta rispettare alcune semplici regole per ottenere un prodotto molto simile a…

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  • Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale

    Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale

    29 Ottobre 2020Nunzia Bellomo

    Panini pan brioche soffici senza burro a lievitazione naturale Panini di pasta brioche, una preparazione facile da realizzare che risulta perfetta in ogni occasione. Si tratta di un impasto “neutro” realizzato senza olio, quindi particolarmente leggero, con pasta madre, che risulta perfetto sia per la colazione dolce che per la merenda salata. Per quanto riguarda la forma non ci sono limiti, potete realizzare le forme che preferite, tondi, lunghi oppure come ho fatto io, mettendoli appena vicini in stampo per ciambelle così da realizzare un fiore. Ma ditemi, si percepisce la loro sofficità, non è vero? .

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  • Panettone gastronomico farcito a lievitazione naturale

    Panettone gastronomico farcito a lievitazione naturale

    1 Gennaio 2020Nunzia Bellomo

    Panettone gastronomico farcito a lievitazione naturale.Sono anni che continuo a realizzare il panettone gastronomico a lievitazione naturale di Antonella Scialdone e mai, dico mai, son riuscita a condividere la ricetta con voi.In effetti è un lievitato che realizzo e che non appena farcisco, porto in tavola durante il giorno di festa, quindi a mio parere impossibile da fotografare.La scorsa settimana però è stato diverso ed ho costretto (costretto si fa per dire) la mia famiglia a pranzare con il panettone! hahahahEd eccolo quindi finalmente sul blog in tutta la sua bellezza e bontà!

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  • Focaccia dolce con fragole a lievitazione naturale

    Focaccia dolce con fragole a lievitazione naturale

    28 Marzo 2018Nunzia Bellomo

    La primavera tarda ad arrivare ed io mi ribello portando in tavola ricette con frutta e verdura di stagione!Questa volta si tratta di un lievitato molto conosciuto, ovvero la focaccia, ma che per non annoiarvi oggi vi propongo in una versione dolce.Si avete letto benissimo, è un impasto lievitato naturalmente e farcito con una dolce coulis di fragole.Il risultato? Tanta dolcezza, sofficità e bontà!!Ahh vero, vero, mi sa che adesso però voi volete passare all’assaggio o sbaglio?

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  • Maritozzi soffici con l'uvetta a lievitazione naturale

    Maritozzi soffici con l’uvetta a lievitazione naturale

    19 Febbraio 2018Nunzia Bellomo

    Finalmente la ricetta tanto attesa è stata pubblicata.Essi perché voi che mi seguite nelle stories di Instragram, sapete perfettamente che sono due settimana che provo ad immortalarli ma ogni volta mi ritrovo senza maritozzi!Devo assolutamente trovare un nuovo posto dove nascondere le “produzioni culinarie”.Anche questa volta il protagonista è il lievito naturale, da cui ormai dipendo, anche se in realtà è lui che dipende da me! (Ma trattandosi di un uomo, è preferibile fargli credere il contrario! Hahahah)Tralasciando gli scherzi ecco pronta la mia colazione per iniziare al meglio la settimana.

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  • Panini per hamburger realizzati con pasta madre

    Panini per hamburger realizzati con pasta madre

    28 Aprile 2017Nunzia Bellomo

    I Panini per hamburger realizzati con pasta madre, sono praticamente i classici panini del da Mc Donalds (ops forse non dovrei far nomi) ma hanno il valore aggiunto di esser stati fatti in casa! Voi dite che c’è differenza tra questi panini per hamburger e gli altri? Beh, direi di proprio di si e sono certa che siet d’accordo anche voi! Rinfreschiamo subito la nostra pasta madre e mettiamoci all’opera, così questa stasera mangiamo tutti un goloso hamburger! Panini per hamburger realizzati con pasta madre Ingredienti: 500 gr di farina 0 200 gr di latte fresco 150 gr di pasta…

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  • Pizza con lievito madre

    Pizza con lievito madre

    7 Settembre 2011Nunzia Bellomo

      Pizza con lievito madre Pizza..pizza…pizza…..Toglietemi tutto ma non….la pizza con pasta madre o lievito naturale!! La pizza con la pasta madre  è davvero leggera, digeribile e adatta alle serate estive, quando rientrando dal mare, ci fermiamo con gli amici a gustare questa fragrante bontà, rinfrescata da un buon bicchiere di birra. Penso sappiate già quanto io la adori, in tutte le sue variopinte e gustose espressioni. In realtà ce n’è una che non incontra esattamente il mio gusto, o meglio, non lo ha incontrato fino ad una sera speciale in cui “qualcuno”, che non sapevo ancora ci fosse, ha…

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