Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza, una pasta brioche, che rientra nelle preparazioni della cucina tipica napoletana, caratterizzata dalla sua sofficità. Il Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza è formato da tante Palline di pasta brioche internamente farcite, che durante la lievitazione si uniscono formando un corpo unico. Grazie alla loro morbidezza però si staccano toccandole appena con le dita. Il Danubio salato è perfetto da portare a tavola durante le giornate di festa o buffet.
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Continua a leggere...Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale e sento che il fine settimana si avvicina.Nonostante siano ormai passati 10 anni dalla creazione del mio lievito naturale, ogni volta che realizzo e sforno un lievitato provo sempre una grande emozione.Oggi per colazione c’è il danubio, un impasto formato con tante…
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Continua a leggere...Danubio al prosciutto e scamorza è il primo lievitato salato di questo anno. Era un pò che non postavo un lievitato salato. In questi giorni ho dedicato il mio tempo solo alla produzione di panettoni e biscotti per le feste, trascurando quello che preferisco in assoluto e cioè i miei…