Finocchi in padella con succo di arancia e senape Se pensate che il finocchio sia solo un ingrediente da sgranocchiare crudo a fine pasto o da bollire tristemente per restare leggeri, questa ricetta vi farà cambiare idea al primo morso. Oggi portiamo in tavola un contorno saporito, colorato e di grande carattere: i Finocchi in padella con succo di arancia e senape. La bellezza di questo piatto risiede interamente nel gioco dei contrasti, una caratteristica che amo particolarmente nelle mie creazioni. La dolcezza naturale del finocchio, che in cottura subisce una sorta di caramellizzazione diventando quasi burroso, incontra l’acidità nobile…
contorno di finocchi
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Continua a leggere...Finocchi gratinati al forno: il contorno croccante che non ti aspetti Spesso pensiamo ai finocchi solo come a un ortaggio da mangiare crudo a fine pasto o da bollire quando vogliamo restare “leggeri”. Ma se vi dicessi che con un pizzico di creatività possono trasformarsi nel contorno più goloso e…
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Continua a leggere...Contorno di Finocchi al forno con patate e cipolla rossa Se c’è una cosa che amo di Gennaio è la varietà della verdura e degli ortaggi.Amo tutte le crucifere, impazzisco per i carciofi e potrei vivere di finocchi in ogni tipologia di cottura (per assurdo mi piace tantissimo anche la…