Carpaccio di pomodori con misticanza e mozzarella Dopo le grandi abbuffate di Ferragosto, arriva quel momento in cui il corpo e il palato chiedono una tregua, un ritorno a sapori più puliti e leggeri. E quale modo migliore per resettare se non con un piatto che è un vero e proprio inno alla freschezza? Questo carpaccio di pomodori è la risposta a questa esigenza, un’idea geniale che reinterpreta in chiave moderna un grande classico come la caprese. Qui non c’è bisogno di cucinare, basta solo valorizzare la materia prima con pochi gesti semplici. La magia di questa ricetta sta tutta…
