Tarte integrale al limone con panna e scorzette di limone

Preparazione

Preparazione pasta frolla “tarte”

• 1)

  Raccogliamo nel mixer lo zucchero a velo con il burro freddo a pezzetti e frulliamo per pochi secondi.
  Uniamo l’ uovo, la farina, il pizzico di sale e lavoriamo ancora.
  Formiamo una palla, avvolgiamola con la pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigo per 40 minuti.

  Stendiamo la frolla con il mattarello sul piano infarinato quindi formiamo delle mini crostate
  Imburriamo ed infariniamo le formine e inseriamo all’ interno la frolla.
  Rifiliamo i bordi e punzecchiamo il fondo con una forchetta.
  Facciamo riposare ancora in frigo

Preparazione farcitura

• 1)

  Laviamo bene il limone, lo tagliamo a pezzi ed eliminiamo i semi.
  Lo frulliamo assieme alle uova, al burro morbido e allo zucchero semolato.
  Lavoriamo fino a quando non risulterà liscio ed omogeneo

  Versiamo il composto nel guscio della frolla ed inforniamo a 180 gr per circa 20/25 minuti (controlliamo in base alla potenza del forno)

  Trascorso questo tempo, facciamo raffreddare bene e poi sformiamo.
  A questo punto montiamo la panna ben fredda con lo zucchero a velo.
  La stendiamo sulla superficie della tarte
  Decoriamo con scorzette di limone e foglioline di menta.