Strudel salato con carciofi

26 Aprile 2014Nunzia Bellomo
Strudel salato con carciofi

Tempo di Preparazione: 60 Minuti

Tempi di Cottura: 20 Minuti

Servizio: 10

Lo strudel con i carciofi è una pizza chiusa facilissima da preparare. L’ingrediente principe è il carciofo, perfetto in questo periodo, ed è abbinato al gusto delicatissimo della ricotta.
Lo strudel con i carciofi è veloce da fare perchè come impasto possiamo utilizzare delle basi già pronte, io in questo caso ho utilizzato della pasta sfoglia ma se si preferisce possiamo sostituire la pasta sfoglia con pasta brise.

Strudel salato con carciofi

 

Strudel salato con carciofi

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
6 carciofi
250 gr di ricotta
1 uovo
10 gherigli di noce
1 cucchiaio di formaggio
olio extra vergine di oliva (q.bb.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
latte
1 tuorlo

Preparazione:

Puliamo i carciofi tenendo la parte interna più morbida.
Fino a quando non li puliremo tutti, teniamoli in acqua e limone così da non farli annerire.
Non appena avremo terminato, li passiamo sotto l’acqua corrente, li strizziamo, li tagliamo a fette sottili e li facciamo lessare in acqua e sale per 10 minuti.
Li scoliamo, aggiungiamo il pepe e li teniamo da parte.
In una ciotola mescoliamo la ricotta, le noci, l’uovo sbattuto, un pizzico di sale, il formaggio un filo di olio e i carciofi tenuti da parte.
Stendiamo il nostro rotolo di pasta sfoglia su carta da forno.

Tagliamo una fascia di circa 50cm e teniamo da parte

Distribuiamo il composto all’interno della sfoglia

Chiudiamo i laterali lasciando scoperta una parte di farcitura, circa 4/5 cm
Con un rullo per crostate passiamo sulla fascia di sfoglia tenuta da parte.
Io ho utilizzato questa

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Poggiamo sulla parte di farcitura aprendo bene e tirando piano senza romperla
Spennelliamo un pò di latte ed 1 tuorlo di uovo.
Inforniamo a 180 gradi per circa 25/30 minuti o comunque fino a  doratura.

 

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  • Tempo di Preparazione: 60 Minuti
  • Tempi di Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale: 80 Minuti
  • Servizio: 10

strudel salato con carciofi, una torta salata dalla forma rettangolare. Carciofi e ricotta, insieme per rendere più gustoso il nostro strudel

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