Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

Maggio 23, 2020Nunzia Bellomo
Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

Prep time: 30 Minuti

Cook time: 20 Minuti

Serves: 4 persone

Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli.
Un classico primo piatto che conquista sempre tutti e poi è così facile da realizzare!
La dolcezza della zucchina, trasformata in pesto, incontra la sapidità del salmone affumicato ed entrambi si sposano perfettamente con gli spaghettoni trafilati al bronzo della linea Granoro Dedicato.
Una linea dedicata alla nostra terra, la Puglia; una linea nata dalla fortissima volontà di Granoro di valorizzare i prodotti agricoli coltivati in Puglia e i suoi agricoltori.
Questo è il momento di dar voce e valore alle nostre aziende!

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 Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

Maggio 23, 2020 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 30 Minuti
  • Tempi di Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale: 50 Minuti
  • Servizio: 4 persone

 Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli.
Un classico primo piatto che conquista sempre tutti e poi è così facile da realizzare!
La dolcezza della zucchina, trasformata in pesto, incontra la sapidità del salmone affumicato ed entrambi si sposano perfettamente con gli spaghettoni trafilati al bronzo della linea Granoro Dedicato

Ingredienti

Ingredienti pasta

  • 320 gr spaghettoni trafilati al bronzo Linea Dedicato Granoro
  • 10 pomodorini gialli
  • 170 gr salmone affumicato
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Ingredienti pesto

  • 250 gr zucchine
  • 30 gr mandorle
  • q.b. basilico
  • 100 gr olio extra vergine di oliva
  • 30 gr parmigiano

Preparazione

Preparazione zucchine a julienne

  • 1)

    Laviamo le zucchine le spuntiamo e le tagliamo a metà
    Recuperiamo la parte verde di ogni zucchina  e la tagliamo a julienne

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli
    In una padella scaldiamo l’olio con i due spicchi di aglio.
    Aggiungiamo la parte verde della zucchina tagliata a julienne e lasciamo cuocere

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli
    a metà cottura inseriamo anche i pomodorini gialli precedentemente lavati e tagliati  a metà
    Facciamo appassire tutto e teniamo da parte

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

Preparazione pesto

  • 1)

    In una pentola portiamo ad ebollizione l’acqua con il sale.
    Mettiamo la parte chiara delle zucchine e facciamo cuocere per circa 10  minuti.

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli
    Non appena morbida la preleviamo, la schiacciamo con una forchetta così da togliere l’eccesso di acqua e la frulliamo insieme al formaggio parmigiano, all’olio, alle mandorle e alle foglie di basilico.

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli


    Teniamo il nostro pesto da parte

  • 2)

    Mettiamo sul fuoco l’acqua per gli spaghetti, non appena cotti li preleviamo e li spostiamo in padella insieme alla zucchina, ai pomodori
    Aggiungiamo anche il pesto di zucchine e il salmone tagliato a filetti.
    Mescoliamo bene e portiamo in tavola aggiungendo un filo di olio e un pizzico di pepe

     

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