Oggi per pranzo Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza . Molti di voi sanno che sono pugliese e nella nostra regione così tanto caratteristica per il connubio perfetto di profumi, colori e sapori, rientra questo piatto della tradizione, semplice e buono dal sapore tipicamente contadino. Questa è una delle ricette che io definisco del cuore, una di quelle ricette che ogni volta che realizzo mi fa tornare indietro nel tempo regalandomi forti emozioni e che portano come “sottotitolo” – ricetta della nonna. Ebbene si, un po’ come accade per la torta di mele e per tutte le ricette tipicamente…
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Continua a leggere...Orecchiette alla crudaiola – Ricetta Pugliese In Puglia, l’estate ha un sapore preciso, inconfondibile, e si sente in ogni boccone di questo piatto. Le orecchiette alla crudaiola non sono una semplice ricetta, ma un vero e proprio rito che celebra la leggerezza e l’abbondanza della bella stagione. Un piatto che,…
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Continua a leggere...Cavatelli con cozze e fagioli ricetta puglieseContinuando a parlare di Puglia arrivo da voi con una ricetta che nella mia famiglia amiamo tanto e che è il cavallo di battaglia del mio papà.Si avete capito bene questo piatto lo ama particolarmente ed ogni volta è proprio lui a cimentarsi nella…
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Continua a leggere...Frisella pugliese ricetta della tradizione Protagonista indiscussa di ogni estate ecco a voi la “Frisella Pugliese”Dalle cene in famiglia, ai pranzi al mare, alla merenda pomeridiana dei bambini, la Frisella è sempre presente durante l’estate mediterranea. La frisella pugliese assume diversi nomignoli in base ai vari dialetti regionali, come ad esempio…
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Continua a leggere...Le Olive nere fritte, tipicamente chiamate “auwii fritt” sono una ricetta tipica pugliese molto amata che caratterizza le stagione autunnale.In realtà le olive Nolche, si possono gustare anche in purezza, lasciandole riposare in una ciotola con il sale grosso ma posso assicurarvi che fritte, ma ad esser precisa soffritte, sono…
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Continua a leggere...Scarcella di Pasqua con glassa ricetta tipica pugliese Tra i dolci tipici della Tradizione Pasquale pugliese ci sono le Scarcelle.Una ricetta semplice, realizzata con una base di pasta frolla aromatizzata al limone e l’ olio extra vergine di oliva, nel mio caso chiaramente si tratta dell’olio Ribatti.La Scarcella è un…
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Continua a leggere...Cartellate pugliesi ricetta tipica pugliese con vincotto di fichi. Quando si parla di dolci della tradizione natalizia pugliese non posso non pensare alle cartellate.Le conoscete?Si tratta di un impasto di pasta sottilissima che dopo aver formato come se fosse una rosa si passa prima nell’olio bollente e poi nel vincotto…
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Continua a leggere...Polpette di carne e pane al sugo, ricetta tipica pugliese Alzi la mano chi non le ama! Dopo esser stata fuori una settimana con i vari tour son rientrata a casa con una voglia assurda di profumi di casa e di ricette semplici e questa n’è l’esempio per eccellenza. Una…
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Continua a leggere...Sgagliozze ovvero la Polenta fritta dei baresi! E lasciatemelo dire insieme alla focaccia e alle popizze e al panzerotto rappresentano lo street food della città. Infatti facendo una passeggiata nel centro storico vi renderete conto che fuori dalle porticine delle case che si affacciano direttamente sulla strada, ci sono “le…
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Continua a leggere...Gnocchetti con fagioli e cozze ricetta pugliese ed eccomi pronta con un primo piatto che rappresenta la mia tanto amata regione Puglia. Quella pugliese è una cucina casalinga semplice e genuina con sapori decisi che rappresenta al meglio la dieta mediterranea. Tanti ortaggi, legumi, pesce insomma un territorio che offre…